スキレットを使ったパンケーキ、美味しいです！
そんな訳で、前回紹介したスキレットを使った料理について、今回はちょっと書いていきたいと思う。
こちらの記事では概念的な事しか書かなかったので、実際どうなの？というところなんだけど、我が家では子供達が割と雑なので、火傷を心配してあまり使っていない。
個人差はあると思うのだが、パンケーキを焼くには13ｃｍの大きさのものが良いような気がする。一人で１つと考えると、16ｃｍは若干多い印象がある。朝ご飯として食べるというのであれば良いかも知れない。
パンケーキの作り方
ふわふわになる？
作り方に関してはコチラのサイトを参考にしている。
ふわふわしあわせ♪ スキレットで作るパンケーキの作り方 - macaroni
熱伝導抜群のスキレットで焼くパンケーキは、外がカリッと香ばしく中はふんわり♪ 同じレシピでもフライパンで焼く場合とはまっ...
macaro-ni.jp
ただ、個人的には多少モチモチした感じになるのが好きなので、ホットケーキミックスに米粉を加えるレシピにしてある。この辺りは好みで色々調整すれば良いだろう。そうそう、米粉を入れた分だけ膨らみが悪くなるので、ベーキングパウダーも忘れずに。
我が家でお気に入りとして使っている２つである。
蓋は必要
ところで、ホットケーキを焼くにしても「蓋」をすることはとっても大切である。
でも、どういう理由かは知らないのだけれど、スキレットの蓋って本体よりも高いという……。まあ、蓋はそんなに沢山要らないから。
そして、色々試してみたのだが、パンケーキの直径は小さい方が膨らみやすい感じである。何というか、直径が大きくなると、重量で負けちゃって潰れちゃうんだよねぇ。
そんなわけで、小径で蓋付きがオススメである。何故かというとコチラ。
コチラの記事で説明したのだが、スキレットなどフライパンの厚みがある鋳造フライパンは、熱を蓄える事ができる。で、予熱で結構焼けるんだよね。これがホットケーキやパンケーキみたいな料理にも使えるよ、というような話に繋がる。
まあ、一度お試しあれ。
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