オクラを食べよう!夏野菜で健康に

料理

夏野菜のオクラ。今が最盛期になっていて、毎日のようにオクラが美味しい!

とまらぬ旨さ! 無限オクラのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
やみつきになる簡単おかず 無限オクラの紹介です!オクラを茹でたら、しょうゆ、しょうがと一緒に混ぜるだけ!箸が無限にすすむ美味しさの無限オクラは、あと一品ほしい時やビールのおつまみにおすすめです♪

「無限オクラ」等と書かれているが、我が家では海苔ではなくて鰹節を使っている。まあ、茹でて美味しい夏野菜だ。胡麻和えしても美味しいしね。

子供達はあまり好きじゃないんだけどね。

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夏はオクラで乗り切ろう

オクラを料理して食べよう

今や、冷凍品なども出回る時代なのだけれど、オクラくらい家庭菜園かプランターなどを利用して簡単に作る事ができる。今から植えるのは遅いけどね。

冷凍保存可能な食品だが、新鮮なオクラがあればそれを買ってきた方が美味い。

ツナ和え

子供達がちょっと喜ぶのがツナ和えだ。

和えるだけ簡単オクラのツナ和えのレシピ|健康レシピと献立のソラレピ
和えるだけ簡単オクラのツナ和えのレシピ。ヘルシーで人気のあるダイエットレシピから、お手軽・簡単なお弁当のおかずなど、一品料理を紹介する管理栄養士監修の美味しくてからだにいい健康レシピサイトです。

こちらも簡単な作り方で、あっという間に1品できる。オクラと油は結構相性が良くって、めんつゆを使うレシピも結構美味しいと思う。

めんつゆだって簡単に作れるから、お店で買ってくるのはどうかと思うけど、ストックしておくと便利なのは事実。

そうそう、昆布醤油を作っておいても便利なんだけど、あまり使う人はいないかな?作り方は醤油の瓶に昆布を切らずに突っ込んでおくだけという極めて簡単な作り方だ。

こんぶ漁師直伝のだし昆布醤油の作り方【1分で完成します】|昆布ログ・だしログ
昆布醤油の作り方で悩んでいる人 「だし昆布は持っているけど、だしをとる以外に活用方法はないかしら?もし簡単に昆布醤油がつ

こちらのサイトでも紹介されているので、是非オススメしたい。

オクラと豚肉の炒めもの

もちろん、油と相性の良いオクラである。豚肉と炒めても美味しい。

ボリューム満点! オクラと豚肉の和風マヨ炒めのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
こってりコクうまの味付けがごはんのお供にぴったりの一品です。オクラのネバネバ食感もポイント♪

個人的にはオクラの下処理の際に短時間(1分程度)茹でておく方が好きだが、茹でなくても十分にイケる。美味いよ!

レシピでは調味料に「みりん」「醤油」「マヨネーズ」とあるが、マヨネーズは大さじ2程度だと油の代わりに使うくらいのイメージにしかならない。ああ、ふんわりと香りは付くんだけど。

ちょっとこってりした感じに仕上げたい場合は、「みりん」「醤油」の代わりにこちらを。

ジャンキーな感じに仕上がるので、子供達にも人気だ。

スープに入れるのもアリ

あとは、スープだね。

鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】 by Yuu / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
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好み次第ではあるけれど、オクラを食べやすいレシピだとは思う。

夏バテ防止に

栄養豊富

オクラ推しの理由は、オクラ1つでかなりの栄養素がとれるからである。

ネバネバに効果アリ!?オクラの栄養や効果&おすすめの食べ方を解説
夏が旬で、ネバネバ、シャキシャキ食感がおいしい食材「オクラ」。オクラ独特のネバネバにも、実は嬉しい効果が期待できる栄養素が隠れているのです。今回は、そんなオクラに含まれる栄養素や期待できる効果とともに、オクラの上手な保存方法についてご紹介します。

子供達は余り好きな野菜ではないと思うのだけれど、健康には良いし結構安く手に入るのでオススメ。もちろん作るのも簡単なのもオススメの理由の1つである。

最後に、今朝撮った写真を1枚紹介しておこう。

おくらは、こんな風にできるんだよね。

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