オクラを食べよう!免疫力を高めるレシピ

料理

相変わらず、朝起きてオクラを収穫する習慣が続いている。なかなか続けられないと思っていたのだけれど、案外やれるものだね。

ただ、オクラのレシピを増やさないと、我が家でも消費するのに強い抵抗を受けるようになってしまった。子供達は余りオクラが好きではないようだしね。

最近、適当なネタが見つからないので、本日は料理ネタで。

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免疫力を高める

鰻+オクラ

そんな訳で、色々と検索をしていたらこんなレシピを発見。

【レシピ】<免疫力を高める> 梅干しでさっぱり「うなぎとオクラの梅混ぜずし」の作り方(婦人公論.jp) - Yahoo!ニュース
婦人公論(『9月14日号』)料理連載「ヘルシーキッチン」では、「免疫力を高めるレシピ」を特集! 感染症などから体を守る力、免疫力。この免疫機能を調整して活性化するビタミンDが、いま注目されています。

ほほう。

体内にウイルスが侵入したとき、必要な免疫機能を活性化し、過剰な免疫反応を抑制する働きがあるのです。そのため、免疫力を高める栄養素として注目されています。ビタミンDを多く含む食品は、魚(いわし、しらす干し、うなぎ、太刀魚、鮭、鰺、鯖、かじき)、卵、きのこ(木くらげ、舞茸、エリンギ)などです。お気づきですか? ビタミンDは肉類にはほとんど期待できないのです。

「yahooニュース」より

なるほどなるほど。

オクラは簡単に手に入るんだけど、鰻はねぇ……。お高い。

《 材料(2人分) 》

・温かいご飯…330g(米1合分)
・梅干し(塩分8%)…1個 A  酢…大さじ1・1/2  砂糖…大さじ1/2  塩…小さじ1/3
・うなぎの蒲焼き…100g
・オクラ…6本
・みょうが…2個

「yahooニュース」より

美味しさでいけば間違い無く鰻に軍配が上がりそうなんだけど、イワシの蒲焼きとかでも代用できそうなレシピだね。

イワシ+ナス

ちなみに、イワシの蒲焼きで検索してみたらこんなレシピも。

イワシとナスの蒲焼き丼というのは心惹かれるフレーズだな。

オクラをここに混ぜてもイケそうだね。

オクラ+鮭

そんな訳で、免疫力を高めるためにビタミンDを摂取しよう。調べて見ると、こんな感じで食品の中にはビタミンDが含まれているようだ。魚に多く含まれる栄養素だということだね。

あれ?ウナギさんは?

調べて見ると、100gあたり19μgという実力で、鮭の次ぐらいに優秀だということが分かる。

鮭+オクラか……。

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色々あるようだけど、パスタなんかは良さそうだよね。

オクラの花

そんな訳で、オクラを採取する生活は続くのだけれど、朝、オクラと対面するとこんな感じになっている。

なかなか美しいね。オクラの花は午前中に開花してどんどん成長する。

まだ、しばらくオクラは食べることが出来そうである。

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